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家庭的な焼き餃子も十分おいしい

今や中華料理店だけでなく、様々なジャンルのお店で餃子がメニューとして取り扱われていますよね。家庭でも、手作り餃子が食卓に並ぶことも多いでしょう。家でも作れるけれど、お店で食べたいと思った時は、やはり本格的な味、あるいは家庭では実現しにくい専門的な火力によるパリッとジューシーな餃子食べたさでしょうか。外食先で食べるとしても、餃子は比較的お手頃価格で提供されていますよね。一番高かった焼き餃子は、家庭的なお味が楽しめるというテーマの、お取り寄せものでした。そのお取り寄せ焼き餃子は、日本の飲食店が販売しているものなのですが、餃子の皮自体に、梅やおおば、カレー味が練り込んであり、いろんな味が楽しめておいしかったです。ちなみに、その飲食店のある地域では、地元の味と呼ばれるほどだそうで、地域の人たちはこうした餃子を日頃から作って食べている、ともききました。初耳でした。焼き餃子で好きなメニューは、やはり餃子だけをいただく、これが私のお気に入りの楽しみ方ですね。にんにくのにおいもありますが、お酒がすすむと話も弾むでしょうから、初デートという緊張の場で、焼き餃子が食べれるお店に行くのはOKですね。野菜たっぷりのヘルシーな焼き餃子が食べたいです。参考までに、今まで行った中で一番変わった焼き餃子メニューは、まるい小さな餃子でした。味や皮もちょっと変わっていて、餃子離れしているんだけれど、味は餃子っぽくておいしかったです。デートの時にまるいかわいい餃子が出るお店に行くと、好印象かもしれませんね。

■ 子供の頃に食べた焼餃子の思い出

小さい頃、父が飲みに行き、帰りにお土産で焼餃子を買ってきてくれることがあった。歓楽街にある中華料理店のもので、明け方まで営業している店のものだ。おみやげ用は２人前を一折にして、餃子のたれが小さな容器に入ったものを添付してあるものだ。熱いうちに食べた方がおいしいということで、寝ているところをよく父に起こされ、真夜中に食べた記憶がある。酔っぱらっていた父は、それをうれしそうに眺めていたことを思いだす。

■ 餃子はやっぱり焼き餃子

餃子には、焼き餃子や、蒸し餃子、茹で餃子に揚げ餃子などがあるが、やはりオーソドックスな焼き餃子が一番美味しいと思う。ニンニクを多めに入れてキャベツやネギや挽肉やその他諸々を詰め込んだ餃子を、酢醤油にラー油少々入れたタレにつけて、一口頬張ると餃子の中身が口の中で混じり合ってとても美味しいのだ。ちなみに、誰が考えたのだが知らないが、普通の餃子に羽根がついた餃子も美味しいのでまだ食べたことのない人はぜひ。次に、揚げ餃子が美味しいと思う。パリパリと揚がっている揚げ餃子を噛み切るときはなかなかの至福の瞬間である。

■ おいしい餃子を食べた

餃子店は日本に多数存在しているが、美味しい餃子を提供してくれる店は多いようで少ないと思う。個人的に一番美味しいと思った餃子は、ラーメン店の餃子だ。羽根がついている餃子を初めて見たときは驚いたがすっかり慣れた。羽根の付いている餃子は、自宅でつくろうと思うとなかなか上手に焼けないので、食べたくなったら店に行って買い求めることにしている。火力の問題なのか何が違うのか分からないが、やはり店の餃子はひと味違うのだ。

■ プロが作る餃子

お店で食べるような、皮はサクサクで中身がジューシーという餃子を家庭で作ろうとしても、中々上手く出来ません。また、餃子には羽根突き餃子と言われるものがあり、羽根餃子を作ろうと、水溶き片栗粉を入れたものの、量が多いためなのか、皮がべちょべちょになってしまい、大失敗したことがあります。プロの技というものはそう簡単には出来るものではないのですが、少しでも上手に出来る方法を日夜勉強中なのです。餃子は多少手間がかかりますが、夕飯などのおかずとしては最高の食べ物です。中に入れる具材は基本的には、豚のひき肉、葱、キャベツ、生姜などと、餃子の皮があればいつでも出来るわけです。

■ 蒲田の餃子激戦区でいただく、もっちり皮の激安餃子

蒲田は、餃子激戦区。専門店というよりは中華料理店の一つのメニューとして餃子が人気を得ている場合が多く、特に餃子の皮の周りに薄皮がついた羽根付き餃子で話題になった元祖的なエリアです。蒲田駅東口にある中華料理店で出される近頃最も人気の餃子は、皮から手作りの本格派です。焼き餃子はやや羽根付きで、一皿に6個も盛られて300円という安さ。